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人参的功效与作用
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人参的功效与作用

雷敏
主任医师河北医科大学第三医院营养科
三级甲等
功效与作用
调节中枢神经系统
1、调节中枢神经系统：人参可以调节人体中枢神经系统，改善大脑兴奋与抑制过程，使之趋于平衡，可以提高工作效率，并有抗疲劳作用。2、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可改善心肌缺血与心律失常。3、降血糖：人参中含有人参皂苷和人参多糖。其中人参皂苷有明显降血糖作用。服用人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少。4、增强机体免疫功能：人参可以调节人体免疫功能，可用于提高免疫力。
注意事项
适宜人群
适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者
禁忌人群
实热证、湿热证及正气不虚者
不宜同食
葡萄、萝卜

葡萄中含有鞣酸，这种物质会和人参所含的蛋白质进行结合产生沉淀，两者同食会影响营养吸收。萝卜具有顺气功效，如果和人参混合在一起服用，会减少人参对身体滋养功效。
食用方法
蒸煮
用适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，煮熟，加入白糖调味即可食用。


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